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惊蛰来趁在家,饮食养生方学起来

来源:未知 编辑:admin 时间:2020-03-05
导读: 《黄帝内经》曰: 春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。 说明春季万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,饮食方面要根据节气变化和每个人的体质情况而调养。 保阴潜阳 惊蛰时节饮食起居主要以保阴潜阳为原则,既要

《黄帝内经》曰:" 春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。" 说明春季万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,饮食方面要根据节气变化和每个人的体质情况而调养。

保阴潜阳

惊蛰时节饮食起居主要以保阴潜阳为原则,既要应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平,也需要多吃清淡食物,适当选用补品,以提高人体的免疫力。合理的进食,对克服 " 春困 " 是有益的。

春天阳气生发,辛甘之品有助于春阳,温食有利于护阳,姜、葱、韭菜宜适度进食,黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜等都宜常食。至于寒凉、油腻、黏滞之品易伤脾胃阳气,则应尽量少食。在 " 草木纵横舒 " 的惊蛰时节,干燥的气候易使人口干舌燥、咽痛音哑,一些细菌也开始活动,易患呼吸道疾病。加上冬天辛热食品吃得较多,郁积的热毒在惊蛰后要向外发散,吃些甘凉的东西有助于滋阴。

常用食物

宜食新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。

蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱等;水果有梨等;海鲜有螃蟹等;其他有莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。

但梨性寒,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,脾胃虚寒的人不宜食用生梨。忌食或少食动物脂肪类食物,如羊肉、狗肉、鹌鹑等;燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃,如辣椒、葱、蒜、胡椒等。

常用食谱

1. 菠菜肝片

原料与做法:鲜猪肝 250 克,水发黑木耳 25 克,菠菜叶 50 克,绍酒 10 毫升,醋 5 毫升,食盐、淀粉、酱油各适量,葱丝、蒜片、姜粒各 15 克,汤 50 毫升,油适量。先将猪肝剔去筋,洗净切片,猪肝片加入适量湿淀粉和盐少许搅拌均匀,另把酱油、绍酒、盐、醋、湿淀粉和汤兑成滋汁备用。锅置武火上烧热加入油烧至八成熟,放入肝片滑透用漏勺沥去油。锅内留油适量,下入蒜片、姜粒,略后下肝片、同时将菠菜、木耳入锅翻炒几下倒入滋汁,炒匀下入葱起锅即成。功效:养肝健脾

2. 木耳肉片汤

原料与做法:干黑木耳 25 克,瘦猪肉 200 克,淀粉适量,韭黄少许,盐、姜、葱、味精等调味品各适量。将黑木耳用温水泡开,瘦猪肉切成薄片,用淀粉、盐、姜等腌一会儿。韭黄切成小段待用。木耳置油锅上爆炒一下然后加水煮,煮开后加腌好的肉片和切好的韭黄,再煮开后加入适量葱花、盐等即可。功效:益气养胃,滋阴生津,润肺止血,补脑强心。

责任编辑:admin

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